設計事務所として、toB向けに設計施工から工程管理、コスト管理までワンストップでサービスをお客様に提供しています。設計事務所とは別に2年前に事業承継する形で、パン工房KOKOの経営にも取り組み始め、実店舗(https://koko-bakery.com/)にて高品質なパンを製造販売中です。
今後は、EC上での販売も強化することで、更なる事業拡大に繋げていきたいと考えています。

今回携わっていただくパン工房KOKOに関しては、最高の商品を届けることを大事にしている企業です。焼き上がりの商品を出すために手抜きは一切せずに製造しています。従業員の幸せを実現する上で、現在は負担が少し大きいと考えているので、今後は生産性や売上を更に向上させることで、従業員に還元したいです。

弊社は三重県桑名市で『パン工房KOKO』というお店を運営しています。お店では国産小麦と石窯焼きにこだわり、店内調理の焼きたてパンを作り続けておりますが、今後はそこの商品である【カンパーニュのラスク】を全国のお客様に届けていくために、ECサイトの立ち上げをしたいです。EC事業の拡大に向けて、商品開発にも力を入れたいと考えておりますが、製菓領域の商品開発の知識を持った人材が社内にいないため、難航しています。
◆ECサイト◆
https://store.shopping.yahoo.co.jp/pandekoko/

上記状況打破に向けて、弊社の商品開発に携わっていただける方を募集するに至りました。お客様のニーズに合わせて味や商品の魅せ方含めて商品開発ができればと考えています。

弊社のラスクの特徴や強みの理解を深めていただき、弊社メンバーと共に商品開発を進めていただければと思います。現在、シュガーラスク・クルミ＆レーズン・ドライフルーツの3種類のカンパーニュラスクを提供しており、新フレーバーの開発や味の改良など余地があると思いますので、弊社メンバーと共に売上最大化に向けてお客様のニーズを踏まえて商品開発を進めていただきたいです。なお、開発した商品にストーリーをきちんと持たせることで、消費者の購入理由も作っていければと考えています。

必要に応じてレンタルキッチンを借りますので、東京など別地域でも調理・試作可能だと考えています。

◆想定の進め方◆
Step1：商品理解、商品課題の整理・まとめ
Step2：ニーズに合わせた商品開発の実務（レシピ考案など）、商品ストーリーの構築
Step3：試食、必要に応じてレシピの修正