電力のコンサルティング事業を軸に飲食事業も展開しています。カフェ-清涯荘を運営しており、標高500メートルにある別荘をリノベーションした、自然あふれる場所に位置するカフェです。絶景と本格的なヴィーガン料理を提供しています。岐阜のお客様だけではなく、県外から私たちのカフェを訪れてくれるお客様も非常に多いです。

食材だけでなく、オーガニックの素材や調味料にもこだわっています。ほぼ全て手作りで出しており、高品質なヴィーガン料理を提供しています。また、スイーツに関しても白砂糖不使用のオリジナル商品を提供しており、私たちのカフェでのひと時を通して、普段とは違った日常を満喫してもらいたいと常に考えながら、事業展開中です。将来的には、ドリンクやスイーツメニューを商品化して販売してゆきたいと考えています。

カフェ-清涯荘の売上向上に携わっていただきたいと考えています。弊社のカフェでは、地域の食文化ということで、地元の麹を使った甘酒や酵素玄米ご飯などオーガニック食品を提供中です。カフェは11時～16時半まで営業しており、前半ランチ3時間、後半がカフェタイムとなっておりますが、売上の75％をランチタイムが占めており、カフェタイムの売上はまだ伸びしろがあると考えています。また、12月～3月は閑散期で、この時期の売上の確保も課題です。

上記状況打破に向けて、副業者の方の募集を考えるに至りました。カフェタイムの売上を伸ばしていくにあたって、店舗自体のブランディングやこだわりのスイーツのブランディングが重要になると考えております。また、12月～3月の冬の時期は麹を使った甘酒も主力商品として打ち出していきたいです。もちろん、弊社の本格的なヴィーガン料理も更に多くのお客様に楽しんでいただくためにも、副業者の方と協働できればと考えています。

カフェ清涯荘は、様々な部分にこだわりを持って運営をしております。東京では、ヴィーガン料理店・カフェが多く、埼玉や千葉でも、女性層や富裕層を中心に一定のマーケットがある状況です。しかし、地方では本格的なヴィーガン料理店・カフェが少ないのが現状かと思います。カフェ清涯荘が取り込もうとしている客層は、「東海エリアにいながら、ヴィーガン料理やカフェを楽しみたい人」です。そのためにも、清涯荘や提供商品のブランディング戦略を整え、情報発信を実施していきたいと思います。

◆想定の進め方◆
Step1:現状の共有、カフェ清涯荘の課題の整理とまとめ
Step2:売上向上に向けてカフェ清涯荘のブランディング戦略の検討・立案
Step3:各種施策の実行伴走
※現在、SNS企画の人材も募集しているため、その方と協力しながらブランディング戦略を考えていただければと思います！