当蔵は大正12年に現在の地(埼玉県坂戸市)で創業しました。秩父連山より流れ出る伏流水や、国産原料にこだわるなど、高品質の醤油を作り続けてきました。それだけではなく、醤油を作るための木桶にもこだわっています。木桶には、100年の間に代々に渡り住みついてきた微生物が住みつき、その微生物の働きにより、当蔵独自の味が醸し出され、香り、うまみのある当蔵の醤油が出来上がります。

初代からの家訓「商売に羽織を着せろ」
これは「襟を正してお客様に真摯に向き合うように」との教えで、「正直な商い」という意味と「私生活は地味に、商売は派手に」という２つの意味です。そして今は「醤油は食品なので安心して口に入れられなくてはいけない、醤油は調味料なのでうまくなければ意味がない。」との信念で醤油づくりに励んでおります。

創業から100年積み重ね来た歴史と伝統を未来へつないでいきたいと考えています。当蔵独自の製法は今後も守っていきたいレがシーです。一方で食品に求められる品質水準は年々高まっていると感じます。この時代の変化にアジャストしていきながら、わたしたちが作る醤油を一人でも多くの方に味わっていただきたいと考えています。

食品に求められる品質水準に対応していくために、FSSC22000の取得に向けて動いていきたいと考えています。過去にも取組みを進めていたのですが、途中で頓挫してしまい、前に進められておりません。
来春の認証取得を目指していくべく、この領域に精通した副業者の方を募集することとしました。

FSSC22000取得に向けた各種支援（改善に向けたアドバイスなど）

STEP1：事業理解、生産体制などの現状把握
STEP2：改善点などの洗い出し、認証取得に向けた行程を整理
STEP3：改善支援

来年5月をめどにFSSC22000取得を目指したいと考えています。そこまでの期間をご支援いただける方を歓迎します。
※本副業案件はリモートワークOKですが、定期的な現地視察をお願いする形となります（1カ月に1回程度）
なお、ご来社頂く際に発生する交通費・宿泊費は当社で負担させて頂きます。