当社は、兵庫県丹波市で「若駒 白雲閣」という飲食店を経営している会社です。
1990年のオープン以来、「和食」への思いを大切にしており、職人の技術と伝統の味を継承し続けてきました。

黒豆、野菜、果物、お米などはできるだけ丹波産のものを使用し、地産地消にこだわっています。
また、お集まりや宴会等も承っており、ゆったりとくつろげる空間でおもてなしをすることを心掛けています。

これからも、大切な人との出会いの演出ができるようなお店を目指し、運営していきます。

「若駒 白雲閣」の店舗の一部で、お土産販売のブースを設置しており、売上を向上させたいと考えています。

当店は、立地上お墓参りにいらした方に立ち寄っていただくことが多く、今まで多くのお土産品を委託販売してきました。
特に人気があったのは、箱菓子などのお土産や、数珠やお仏壇に置く装飾品などの仏具などです。
しかし、近年はお墓参りをされる層の高齢化が進んだことが関係しているのか、箱菓子の売り上げが芳しくありません。
また、自社商品としてうどん出汁(瓶詰)の販売を行ってもみましたが、あまり売上がありませんでした。

そこで、現在のターゲット層に合わせた取り扱い商品の選定や売り場の陳列をご提案いただきたく、副業者の知見を求めて本募集を行うこととしました。

■STEP1：現状共有、方針の策定
・当社の売り上げ実績やお客様の層を共有します
└丹波のお店ということもあり、黒豆や栗のシーズンは商品が飛ぶように売れます
└お店自体の繁忙期は、3月・9月のお彼岸、8月のお盆、春の桜のシーズン、秋の紅葉のシーズンです
└つまり、6～7月、12月下旬～2月はお客様の数に比例して、お土産品の売り上げも落ちやすいです
・現状を踏まえ、注力すべき期間・商品系統や、課題点の整理等をご提案ください
└高単価で付加価値の高いものか、低単価で手が届きやすいものか、どちらに注力するかを迷っています

■STEP2：売り場づくり
・取り扱い商品や陳列の仕方など、具体的なご提案までお願いします

■STEP3：効果測定、PDCA
・実際の売り上げの推移を見ながら、必要に応じた改善策をご提案ください

※本副業はリモートワークOKですが、定期的に対面でもコミュニケーションを考えています。​
（ご来訪頂く際の交通費・宿泊費は負担させて頂きます）