【山形県】ふるさと副業にサンカク募集!老舗温泉旅館のバイキングメニュー強化プロジェクト
株式会社 月岡ホテル
ブランディング
事業内容・ビジョン
開湯から560年以上の歴史がある『かみのやま温泉』。
その歴史ある温泉街にて、月岡ホテルは、大正十一年(1922年)に現在の地にて開業以来、料理と美肌の湯を自慢にたくさんのお客様を迎えてきました。
月岡ホテルのこだわりは、地産地消をモットーにした朝夜のバイキング料理です。
以下3点のこだわりを元に、四季折々の料理を提供しています。
・地産地消をモットーに、自家農園や地元野菜を中心とした素材をいかした料理を提供します。
・季節感を念頭に置き、郷土らしさを提供するとともに常に新しい料理へ挑戦していきます。
・無駄を出さず、手作りを心がけ、お客様の心に残る料理を提供します。
事業課題・募集の背景
こだわりのバイキング提供旅館として人気を集めている当ホテルですが、より顧客の満足度を上げ、競争力を強化するため、女将・支配人・料理長・接客部長が集まって、バイキングの強化プロジェクトを立ち上げました。
現状、当初描いていたバイキングのコンセプトから外れてしまい、こだわりが見えにくくなっています。
個人のお客様が増え、コロナ禍等でお客様の志向も変化する中、今一度原点に立ち返り、朝と夜バイキングコンセプトを見直し、地域の魅力を食や過ごし方を通して、お客様へ楽しくおいしいバイキングを提供していきたいと考えています。
これまでも料理長を筆頭に知恵を凝らしてきましたが、より季節感・ライブ感のあるお客様へ感動を提供できるようなバイキングを提供できるよう、バンケットの改装も念頭に入れ、ディスカッションを続けています。
外部のプロフェッショナルに入っていただくことで、よりよいバイキング体験をお客様に提供できるようになりたいと考えております。
お願いしたいこと・想定している進め方
依頼業務:バイキングメニューの改善案及び新規改装のためのアイデア出し
最新のトレンド含め、バイキングスタイルのノウハウに基づいたアドバイスを期待しています。

バイキングスタート時より夜は主に、「季節のこだわりバイキング」として40品目60種類を提供してきましたが、
調理人の数、提供の仕方、献立の立て方、接客部との連携、サービス導線、お客様導線など、様々なポイントで解決しきらないところがあります。
プロジェクトメンバーの定例会議に参加いただき、改めてバイキングのコンセプトをしっかり落とし込み、形作りをしていくご支援をお願いします。
朝食バイキングも、朝バイキングのネーミングも考えながら強化していきたいと考えています。
単なるアイデアだけでなく、原価及び人件費・工数も踏まえた現実的なプランを一緒に考えてください。
求める人材像
  • ・当ホテルのこだわりに共感いただき、同じ目線をもってプロジェクトに参画いただける方、山形の地域の魅力を感じ、発信できる方
  • (以下いずれかに該当する方)
  • ・飲食業界でメニュー開発の経験をお持ちの方
  • ・ホテル業界の経験をお持ちの方
副業マッチングの流れ
STEP
1
応募する
エントリー多数の場合には、スキルや経歴の他、エントリー時のコメントも含めて選考させていただきます。サンカクしたい想いなどをコメントに入力してください。
STEP
2
座談会の参加案内を受け取る
エントリー情報をもとに、参加いただきたい⽅には座談会のご案内(URLや事前準備等)をお送りいたします。
STEP
3
座談会に参加
STEP
4
面接
※面接以降はリクルートエージェントにてサポートいたします
STEP
5
業務委託契約の締結
座談会
当社の現状や課題、また今回のふるさと副業について理解を深めていただくため、下記⽇程で少⼈数のオンライン座談会を開催します。座談会を通じて本副業プロジェクトにサンカクするか確認する場にできればと思います。
開催日程1
2023年2月18日(土) 9:50 受付開始 10:00 スタート
(所要時間:1時間30分)
※イベントの時間は多少前後する可能性がございます
エントリーを締め切りました。
締め切り1
2月17日(金) 12:00予定
(状況によっては、早めに受付終了する場合がございます)
開催場所1オンライン開催
開催日程2
2023年2月24日(金) 9:50 受付開始 10:00 スタート
(所要時間:1時間30分)
※イベントの時間は多少前後する可能性がございます
エントリーを締め切りました。
締め切り2
2月23日(木) 12:00予定
(状況によっては、早めに受付終了する場合がございます)
開催場所2オンライン開催
会社・事業について詳細
会社の特色・実績・アピールポイント
古くから城下町、温泉町、宿場町として賑わった温泉場で、当館は上山城の外濠跡に建ちます。本丸、北の丸棟に別れ、大浴場、コンベンションホールなどを揃え、102室の用途に合ったお部屋をご利用頂けます。情緒ある街並みを散策する観光の拠点にも最適です。
所在地近辺のエリアの特徴
かみのやま温泉は長禄2年に開湯し、560年を超える歴史ある温泉場です。
温泉街の中心には、上山城がそびえ、街の北側には武家屋敷の家並みが残り、浴衣でそぞろ歩きも楽しめます。
素晴らしいワイン葡萄の産地でもあり、個性あるワイナリーも点在する隠れた魅力がたくさんの温泉街です。
副業で取り組んでいただきたい業務について詳細
プロジェクト推進にあたり提供できるモノ・情報
業務に必要な情報はオープンに共有させていただきます。
推進体制、関わる人
女将・支配人・料理長・接客担当スタッフ
特記事項
こちらの募集は、荘内銀行とリクルートが協力して実施をしておりますのでエントリー時の個人情報を共有させていただくことに同意の上、ご応募ください。尚、当該案件の座談会には荘内銀行およびリクルートが同席する場合がございます。
企業概要
URL
設立年度
1922年
従業員数
51人
所在地
山形県上山市新湯1-33
事業内容
正保元年(1644年) 赤湯にて堺屋旅館創業
大正十一年(1922年) 上山にて開業、昭和2年月岡ホテルと改称。
エントリーを締め切りました
PAGE TOP