■事業内容
四季折々の日本懐石料理が楽しめる日本料理屋です。ウナギをはじめとする淡水魚料理が特に人気であり、鯉料理も海外のお客様から注文が多いです。成田に位置し、利根川や印旛沼が近くにあることから、昔から淡水魚を食べる文化があります。

■ビジョン
スタッフやお客様のおかげで菊屋は280年近くも続いてきましたが、100年後、200年後もこの屋号を飲食店として残していくことが目標です。
経営者は常日頃、「三方良し」という考え方を大切にし、働く人、お客様、地域、他の企業など、様々な関係者がハッピーになれるような経営を目指しています。料理だけでなく、「菊屋で食べてよかった」と思ってもらえるような付加価値のあるサービスを提供し、関わる全ての人々がハッピーになれるよう日々努力しています。

■事業課題
菊屋では、来店いただいたすべてのお客様に「菊屋で食べてよかった」と思っていただけるような料理提供を心がけています。
しかし、店舗数の増加にあわせ、アルバイトの採用数を増やしたことでシフト作成が複雑になっているため、営業に最適なシフト作成を効率的に進める方法を確立したいです。

■募集の背景
現在は女将さんがホール、社長がキッチンのシフトを作成しています。
しかし、双方他業務もあり忙しく、シフト作成に十分な時間を割くことができないため、業務を切り出し他のスタッフが担当できるようにしたいです。
これまでシフト作成に手書きでの回収、スプレッドシートでの管理、エアワーク導入など様々な方法を試してきましたが弊社にあった活用方法が確立できていないため、今回シフト作成全体の改善していただける方を募集しています。

■お願いしたいこと
①現在のシフト作成の課題点の洗い出し
現在のシフト作成方法を把握いただいた上で、改善点の洗い出しをお願いします。
②効果的な対策法の提案とフォロー
特に、【みんなが使いやすい】【シフト作成がしやすい】【当日欠勤が起きづらい】の三つを重点にしたシフト作成の方法をご提案いただけると幸いです。
対策を実行していく上で、改善点を適宜話し合いシフト作成の最適化までのフォローもお願いします。

■想定している進め方
∼1か月 現状把握
シフト作成のフロー・作成方法確認、シフト周りに関しての現状把握、シフト作成効率化のゴールイメージの共有など
∼2か月 案だし
抽出した改善点に対する施策の立案
∼３カ月 実行と検証
施策の実行と適宜改善点の修正を行い最適化までのフォロー

シフトの最適化（【みんなが使いやすい】【シフト作成がしやすい】【当日欠勤が起きづらい】）は定着までに時間がかかると思いますので、スタッフの負担も加味し、1か月ごとの変更などではなく、2,3カ月など中期スパンで改善を見ていく想定です。