当社は「人と地域の歴史を未来につなげる《街づくり》」を軸として、「再生」「創造」「暮らし」「集う」の分野で事業展開し、未来に向かって進化を続けながら循環していく、そんな持続可能な街づくりを推進しています。
創業以来培ってきた技術力とグループ経営の強みを生かした相乗効果を発揮し、社会問題解決に向けて価値を創造することで「今ない当たり前」を生み出し、人と街の歴史を次世代へとつなげていきます。

■GRAND GATE HIROSHIMA（グランゲート広島）について
HP：https://grandgate-h.com/
中国山地・瀬戸内海と、山の幸・海の幸に恵まれた広島の豊かな食文化を継承しつつ、
個性豊かなフードやグロッサリーと多彩な人々が交じり合って
“広島の新しい文化をつくる” CROSS CULTURE& TOWN PLANNING
をコンセプトとして誕生しました。
「暮らし」「集う」事業に関わる分野として、新しく飲食業態をオープンできたことは当社にとっても大きな一歩です。

9月にグループ初の飲食業態をオープンしました！手探りで試行錯誤しながら進めている途中なので都度色々な問題が起こっています。シェフやホールの各ポジション責任者は経験のある方が務めていますが、全体の統括が経験不足であり「お店としてどうすべきか」の軸が弱く、全体のオペレーションに影響しているように感じます。飲食店とはなんぞやという、店舗運営の基本をしっかり得たいと思っています。

店舗運営、スタッフへの教育に関して大枠の方針はあるものの、細かいオペレーションが管理されておらず、マニュアルもまだありません。オープニングスタッフでアルバイトも多数集めましたが、シフト作成・管理にも苦戦しています。2か月弱、自分たちで挑戦してきた現状を現場経験のある方に見てもらい、課題や改善点の洗い出しから行うことで飲食業を健全に運営する体制づくりをしたいと思います。

■お願いしたいこと
飲食店運営における指導全般
・店舗オペレーション
・マニュアル
・シフト管理、スタッフ採用管理
・コスト管理
・接客教育
など

■想定している進め方
★初期（1～2か月）は特に訪問での指導をお願いします
ステップ1：課題の洗い出し
実際の営業状況を見てもらい至らないところを指摘いただいたり、スタッフから悩み・困っている点を聞き、どんな改善が必要か洗い出してください

ステップ2：優先順位付け、改善策の提案、指導
飲食店としてどうすべきかを指導いただきながら、実際の店舗オペレーションへの落とし込みの伴走をお願いします

ステップ3：効果検証と定着支援
実行した策がお店に合うか、別で起こる問題へのフォローをお願いします

少なくとも半年程度は伴走いただく想定をしています。