■森八は寛永2年の創業以来、390年の歴史を歩み続けております。当社の商品（日本三名菓の一つである長生殿、千歳、黒羊羹等）は北陸はもちろん、日本中の皆様よりご愛顧を頂いています。
■「いしかわ男女共同参画推進企業」「いしかわ障害者雇用推進カンパニー」「かがやき健康企業宣言優良企業」「ホワイト企業認定 ブロンズ」に認定を受け、働く人に優しい事業所を目指しています。
■大きくは1000年続く企業を目指しています。本事業の課題が解決できることで、社員の働きやすさが改善し、既存社員の負担減、採用難の改善、離職率減、と多岐にわたるメリットを会社にもたらしてくれると確信しております。また、地域の雇用を増やすことができ、より多くのお客様へ金沢の和菓子を知ってもらうことができ、ひいてはそれが金沢菓子文化の維持発展につながることと考えております。

■事業として実現したいこと
当社は贈答品を目的とされる和菓子をメインに扱っているため、お中元やお歳暮の需要の多い季節（夏・冬）と、それ以外の季節（春・秋）での売上の差が最大3倍ほどあり、そのため従業員の働き方にも負荷が大きく、雇用の維持や採用が厳しい状況です。繁忙期と閑散期の差をできるだけ平準化し、雇用の安定及び通年で安定した売り上げを維持していきたいと考えております。
■本件の背景
当社及び贈答品向けをメインとしている同業の和菓子屋は、ほぼ同じ課題に頭を悩ませており、各社様々な取り組みをしておりますが、成功事例が世の中にありません。390年の歴史の中で、過去何度も上記の課題解決方法を検討してきましたが、現状打破できていない状況です。
外部の方のお力をお借りして、課題解決に取り組んでいきたいと考えています。

繁忙期/閑散期の差を平準化するべく、解決プランの策定～実行まで、社員と協同して推進していただきます。

■お願いしたいこと
【Step1(１～2ヵ月目）】
・当社の390年の歴史や、現在の状況に関するインプット
（生産現場、流通、小売りなど各現場の状況の棚卸）
【Step２（3ヶ月目）】
・上記により課題を洗い出し、解決策を検討
【Step３（4カ月以降】
・売上向上、商品開発、生産性向上などテーマごとに計画の策定
・計画に対して実行推進、プロジェクトマネジメントなど推進の伴走